4月26日のCAFE;HAUS

CAFE;HAUSのキッチンスタッフ寺岡です。

オープン前日記、一日目を担当します。

今日のお昼間は暖かくて気持ちよかったですね。CAFE;HAUSで働いていると、室内にいるのに外の気持ちよさが享受出来るところが嬉しいです。

CAFE;HAUSの脇にある庭にも、フットサルを見学しにきた男の子たちが気持ち良さそうにはしゃいでいました。

さて、CAFE;HAUSのスタッフは今月の中旬から、スタッフがオープン前のトレーニングをしています。

ホールスタッフは、新しく加わったメンバーも含めて、今日初めて全員が顔あわせをしました。

そして、これまでの研修から一段ギアがあがりました。

ホールスタッフの阿部くんによれば、スタッフの動きやものの場所を、お客様の視点でひとつひとつ突き詰めていくと、「いろいろやるべきことが見えてきた」みたいです。

一方、キッチンスタッフはオーダーをシミュレーションしながらスムーズな動きがとれるように、お皿や食材の置き場所を決めていきました。新しいお店が自分に少しだけ馴染んでいくような感じがして嬉しくなりました。

このような感じで、5月7日のオープンに向けてホールスタッフもキッチンスタッフもお客様に満足いく時間が過ごしてもらえるよう、一日一日がんばっております。お店の前を通った際には、ちらりとのぞいてみてください。

それでは。寺岡でした。


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